Aan de slag met je outdoor pizzaoven
Een outdoor pizzaoven zoals de Pi Prime van Solo Stove kan in het begin wat overweldigend zijn. Plakkerig deeg, saus, toppings en een verbrande bodem kunnen ontmoedigend zijn. Deze gids helpt je als beginner om vol vertrouwen aan de slag te gaan met je Pi Prime Outdoor Pizzaoven.
Benodigdheden:
- Pi Prime Outdoor Pizzaoven
- Houten pizzaschep
- Metalen pizzadraaier (Pi Turner 2.0)
- Snijplank
De Pi Prime werkt op bijna elk stevig tafeloppervlak – zelfs grote plastic tafels – zonder risico op smelten of verbranden.
Handige extra’s:
- Infraroodthermometer (verkrijgbaar vanaf €15 op Amazon)
- Pi Pizza Wiegemes
Een veelgemaakte fout is bakken zonder het juiste gereedschap. Een metalen pizzaschep maakt echt het verschil en voorkomt dat één kant verbrandt terwijl de andere nog rauw is.
Ingrediënten voor je pizza:
- Pizzadeeg
- Saus
- Kaas (bij voorkeur mozzarella met laag vochtgehalte)
- Toppings
- Maïsmeel
Alle ingrediënten zijn belangrijk, maar maïsmeel is essentieel om de pizza soepel van de schep in de oven te laten glijden. Zonder blijft het deeg plakken – en dat wordt knoeien.
Voorbereiding van je pizza:
Begin met het deeg naar keuze. Het type pizza (Neapolitaans, New York-style, etc.) bepaalt hoe lang je pizza in de oven moet bakken.
Gebruik bij voorkeur mozzarella met een laag vochtgehalte – ideaal voor elke stijl. Verse bolletjes mozzarella kun je met een rasp of met de hand in stukjes trekken.
Voor de saus werkt een gewone tomatensaus het beste bij hoge hitte. Pesto of andere sauzen kunnen, maar geven wisselende resultaten. Zelfgemaakte saus is eenvoudig: tomaten uit blik, tomatenpuree, wat kruiden – klaar. In de winkel gekochte saus is een prima alternatief.
Werken met deeg vraagt wat oefening. De temperatuur, glutenvorming en stijl beïnvloeden hoe gemakkelijk het deeg te hanteren is. Neapolitaans deeg is vaak plakkeriger en lastiger.
Strooi royaal maïsmeel op de schep voordat je het deeg vormt. Vorm een ronde bodem door te trekken en te draaien. Leg het deeg op de bestrooide schep.
Beleg nu je pizza met saus, kaas en toppings naar keuze.
Bakken in de outdoor pizzaoven:
Zoals gezegd bepaalt je pizzastijl de juiste temperatuur en baktijd.
Een Neapolitaanse pizza bak je in 90–120 seconden bij een oventemperatuur van minstens 480 °C.
Een New York-style pizza bak je het beste op 290–345 °C voor 4–7 minuten.
Draai de pizza elke 20–30 seconden met de stalen draaier zodat geen kant verbrandt.
Haal je meesterwerk uit de oven zodra de korst goudbruin is, wat donkere plekjes vertoont en de toppings gaar zijn. Laat even rusten, snijd aan en serveer.
Met deze stappen en het juiste materiaal kun je ook als beginner genieten van ambachtelijke pizza’s uit je eigen oven. Bekijk onze blog voor meer tips en recepten. Getting Started with your Outdoor Pizza Oven
Outdoor pizza ovens, like the Pi Prime from SoloStove, can be daunting to use for the first time. Managing sticky dough, sauces, toppings, and avoiding a burnt crust can be intimidating. The goal of this guide is to help first time users of the Pi Prime Outdoor Pizza Oven feel prepped for the process.
Equipment you’ll need:
- Pi Prime Outdoor Pizza Oven
- Wood Pizza Peel
- Metal Pizza Turner (Pi Turner 2.0)
- Cutting Board
The Pi Prime will work on almost all sturdy tabletops—including large plastic tables—with no risk of melting or burning the surface underneath.
Equipment you’ll want
- Instant Read Thermometer Gun (can be found on Amazon for $15 and under)
- Pi Pizza Rocker Blade
One common mistake is trying to cook without the proper equipment. A metal pizza turner changes the game and helps avoid ending up with one burnt side and one undercooked side.
Ingredients you will need for your pizza
- Pizza Dough
- Sauce
- Cheese (low moisture Mozzarella usually works best)
- Toppings
- Cornmeal
While all these ingredients are necessary to bring your pie to life, cornmeal is critical for sliding the pizza off of the peel and into the oven. Without it, the dough will stick to the peel and make the transition messy.
Prep work for assembling your pizza
To get started, grab your dough of choice. It’s important to note that your style of pizza (Neapolitan, New York Style, etc.) is critical for measuring how long your pie should bake in the outdoor pizza oven.
For the cheese, low moisture, part-skim mozzarella works well for all pizza styles. Specifically, it’s the best cheese for Neapolitan style pizzas as it has a higher water content. Fresh mozzarella found in ball form can be shredded with a box grater or pulled into pieces by hand. Shred it with a grater prior to assembling your pie.
When it comes to pizza sauce, a regular tomato sauce will stand up to the high heat of an outdoor pizza oven best. Pesto and other sauces can be used but may yield varying results. Homemade pizza sauce is easy as pie to whip up with canned tomatoes, tomato paste, and a few herbs and spices. Store bought sauce is an easy option in a pinch—and is still super tasty.
Working with the dough can be delicate due to a number of factors like the gluten development, temperature of the dough, and style of pizza. Neapolitan-style dough will be more difficult to work with, as it has stronger gluten development and is a relatively sticky dough.
Before shaping the dough, make sure to generously dust your pizza peel with cornmeal. Once the peel is prepped, shape your dough into a circle. The easiest way to do it is to pull and rotate, pull and rotate. Once it’s been formed into a circle, place it on the cornmeal-dusted pizza peel.
When the dough is on the peel, it's time to build your pie. Add all the sauce, cheese, and toppings your heart desires.
Baking your pizza in an outdoor pizza oven
As previously mentioned, your style of pizza and dough determines the temperature you should cook at—and for how long.
A Neapolitan-style pizza can be cooked in 90-120 seconds, but the oven needs to be at 900 degrees fahrenheit or higher when the pie goes in.
New York-style pizza cooks best in the range of 550-650 degrees fahrenheit and takes about 4-7 minutes to get the perfect crisp.
Rotate your pizza every 20-30 seconds with the steel pizza turner to prevent the side closest to the flame from burning.
Remove your culinary masterpiece when the crust is golden brown, some dark spots are developing on the edges, and the toppings are cooked through. Let it rest for a few minutes before slicing and serving up the flavor.
Following these steps with the recommended equipment can tremendously help making artisan-style pies in an outdoor pizza oven easy—even for first-time users. Check out our blog for more pizza tips and recipes.