Het is feesttijd. Of nee, het is Mardi Gras. Of misschien een beetje van allebei? Waarom zou je de smaken van een feestelijke Fiesta en de flair van Mardi Gras niet combineren op één pizza? Italiaans eten is tenslotte al eeuwenlang dé manier om smaken perfect samen te brengen. Serveer met een drankje naar keuze – het feest is compleet.
Benodigdheden
- Solo Stove Pi Prime
- Bamboe pizzaschep
- Roestvrijstalen draaispatel
- Infraroodthermometer
Ingrediënten
Pizzadeeg:
- Pizzadeegbollen
Garnalen:
- Rauw, gepeld, middelgroot (maat 41–50)
- Knoflookpoeder
- Chipotle-chilipoeder
- Cajun- of blackening-kruiden
- Boter
- 1 Jalapeño, in blokjes
- Zout naar smaak
Maïssalsa:
- 1 kopje zoete witte maïskorrels
- ½ rode ui, fijngehakt
- ½ kopje grofgehakte koriander
- ½ Jalapeño, fijngehakt
- Sap van 1 limoen
Extra toppings:
- 2 el olijfolie
- 1 tl chilivlokken
- 1½ kopje geraspte Oaxaca-kaas
- Mexicaanse crema
- Guacamole
- Queso fresco
Garnalen bereiden:
- Maak de garnalen schoon en dep ze droog.
- Kruid ze met knoflookpoeder, chipotle, blackening-kruiden en zout. Goed mengen.
- Verhit een pan op middelhoog vuur en smelt de boter.
- Voeg jalapeño toe en bak 1–2 minuten.
- Voeg de garnalen toe (niet overlappen) en bak 2 minuten per kant tot ze roze en gaar zijn.
- Haal direct van het vuur.
- Meng voor de salsa de maïs, ui, jalapeño, koriander en limoensap.
Pizza bouwen:
- Rek je deeg uit tot maximaal 33 cm.
- Besprenkel met olijfolie, laat de randen vrij.
- Bestrooi met Oaxaca-kaas.
- Verdeel de garnalen gelijkmatig.
- Bak de pizza in de Pi Prime in ca. 90 seconden gaar.
Afmaken:
- Sprenkel Mexicaanse crema over de pizza.
- Lepel guacamole in het midden.
- Werk af met maïssalsa en eventueel queso fresco.