Maar niet het soort waarbij je door Europa trekt – nee, ze droomt van een flink stuk land met geitjes, koeien en allerlei pluizige boerderijdieren. Als (of wanneer) ze dat droomplekje vindt, gaat ze deze pizza maken. Eén hapje en je waant je meteen op een zonovergoten weide met zoemende bijen en wuivende bloemen.
Benodigdheden Solo Stove Pi Prime Bamboe pizzaschep Roestvrijstalen draaier Infraroodthermometer
Ingrediënten Bollen pizzadeeg 2 el olijfolie 150 g mozzarella van volle melk (laag vochtgehalte), geraspt 60–90 g geitenkaas 80–120 g verse bramen Honing (experimenteer gerust – lavendelhoning is verrassend lekker) Een handje rucola Sap van 1 citroen 60 g gehakte pistachenoten
Zo bouw je je pizza op: 1 – Rek het deeg uit tot het gewenste formaat (de Pi en Pi Prime kunnen pizza’s tot 33 cm aan). 2 – Gebruik de olijfolie als basis en bestrijk de bodem, tot ongeveer 1 cm van de rand. 3 – Verdeel de mozzarella en geitenkaas gelijkmatig over de bodem. 4 – Voeg zoveel bramen toe als je wilt.
TIP: Bramen rollen vaak van de pizza af als je hem in de oven schuift. Halveer ze en leg ze met de platte kant naar beneden – zo blijven ze goed liggen én ziet je pizza er prachtig uit.
5 – Bak de pizza ongeveer 90 seconden.
Garnering: 1 – Hussel de rucola met het citroensap en leg een klein hoopje in het midden van de pizza. 2 – Besprenkel royaal met honing – dat haalt het scherpe van de bramen naar beneden. 3 – Strooi de gehakte pistachenoten eroverheen. 4 – Snijd aan, en geniet!