Pour une touche sucrée avec votre four Pi, ne cherchez pas plus loin. Cette recette de Steffano Veila de Pala Pizza transforme le célèbre beurre de biscuit Biscoff en une gourmandise à tomber.
Équipement
Ingrédients
Pâte
- 3 boules de pâte
Garniture à la crème
- 225 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 150 g de sucre
- 180 g de beurre de biscuit Biscoff
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 300 ml de crème entière liquide
Toppings
- 6 biscuits Biscoff, écrasés
- 3 c. à soupe de beurre de biscuit
- 1 biscuit Biscoff à la crème (optionnel)
Préparation
Préparer le dessert Préparez la pâte deux jours à l’avance pour une fermentation à froid.
Le jour J : mélangez fromage à la crème, beurre de biscuit, sucre et vanille. Ajoutez la crème et fouettez jusqu’à obtenir une texture légère.
Écrasez les biscuits dans un sac congélation. Faites fondre 3 c. à soupe de beurre de biscuit (10–15 sec) et versez dans une bouteille à filet.
Pré-cuisson de la pâte Préchauffez la pierre à 425 °C. Pour pâte industrielle : 330–355 °C.
Formez un disque de 30 cm. Placez un couvercle recouvert d’aluminium au centre pour éviter que la pâte gonfle.
Cuire 90–120 secondes, en tournant. Laisser refroidir.
Finition
Étalez la crème, ajoutez les miettes, arrosez de beurre fondu et décorez avec un biscuit à la crème. Dégustez !
À vos fourneaux !