Gusseisen-Plancha

Du solltest zunächst vier bis sechs mittelgroße, gespaltene Holzscheite bis zur Glut herunterbrennen lassen. Dann hast du erst einmal genug Hitze zum Grillen.

Wir empfehlen ofengetrocknete Harthölzer wie Eiche, Hickory, Ahorn oder Pekannuss. Manche Holzarten sind zum Grillen nicht geeignet, darunter Weichholz, Sperrholz, Bauholzreste, lackierte bzw. gebeizte Hölzer oder jegliches Verbundholz, das Brandbeschleuniger enthält.

Um beim Kochen mit dem Feuerschalen-Kochsystem bestmögliche Ergebnisse zu erzielen, solltest du abwarten, bis sich in der Brennkammer deiner Feuerschale ein flaches Glutbett gebildet hat. Die Flammen sollten beim Kochen mit der Gusseisen-Plancha nur ein paar Zentimeter hoch reichen.

Ja, die Gusseisen-Plancha sollte genauso behandelt werden wie andere Gusseisenprodukte. Die Antihaftqualität wird sich nach acht bis zehn Einbrennvorgängen vollständig entfalten. Wenn du vor dem Kochen 30 Minuten mehr einplanst, hast du genug Zeit, um deine Gusseisen-Plancha einzubrennen.

Du kannst Fett und Krümel mit einem Lappen, den du mit einer Kochzange festhältst, von dem heißen Gusseisen wischen. Anschließend kannst du deine Plancha mit hitzebeständigen Handschuhen vom Aufsatz nehmen und sie nur mit warmem Wasser abspülen. Hartnäckige Rückstände können mit unserem Edelstahlschwamm und warmem Wasser entfernt werden. Nach jeder Reinigung solltest du das Gusseisen gründlich trocknen. Du solltest Gusseisen niemals einweichen oder längere Zeit in Wasser eintauchen. Zum Schluss kannst du noch eine dünne Schicht Einbrennöl auf das saubere und trockene Gusseisen auftragen. Damit deine Plancha ihre Antihaft-Eigenschaften behält, solltest du sie regelmäßig einbrennen.