Erste Schritte mit deinem Outdoor-Pizzaofen
Ein Outdoor-Pizzaofen wie der Pi Prime von Solo Stove kann anfangs einschüchternd wirken. Klebriger Teig, Soßen, Beläge und die Angst vor einem verbrannten Boden können schnell überfordern. Dieses Handbuch soll allen, die den Pi Prime zum ersten Mal nutzen, den Einstieg erleichtern.
Ausstattung, die du brauchst:
- Pi Prime Outdoor-Pizzaofen
- Pizzaschieber aus Holz
- Metall-Pizzawender (Pi Turner 2.0)
- Schneidebrett
Der Pi Prime kann auf fast allen stabilen Oberflächen genutzt werden – auch auf größeren Plastiktischen – ohne dass die Unterlage schmilzt oder beschädigt wird.
Zusätzliche Ausstattung, die du gerne haben möchtest:
- Sofort ablesbares Infrarot-Thermometer (online ab ca. 15 € erhältlich)
- Pi Pizza Wiegemesser
Ein häufiger Fehler ist der Versuch, Pizza ohne das richtige Zubehör zu backen. Ein Metall-Pizzawender macht einen großen Unterschied und verhindert, dass eine Seite verbrennt, während die andere noch roh ist.
Zutaten, die du für deine Pizza brauchst:
- Pizzateig
- Soße
- Käse (am besten feuchtigkeitsarmer Mozzarella)
- Beläge nach Wahl
- Maismehl
Auch wenn alle Zutaten wichtig sind, ist Maismehl entscheidend, damit die Pizza vom Schieber in den Ofen gleiten kann. Ohne Maismehl klebt der Teig fest und das Einschießen wird chaotisch.
Vorbereitung deiner Pizza:
Starte mit dem Pizzateig deiner Wahl. Der Stil deiner Pizza (z. B. neapolitanisch oder New York Style) bestimmt die Backzeit im Ofen.
Für den Käse eignet sich ein feuchtigkeitsarmer Mozzarella besonders gut – vor allem für neapolitanische Pizzen. Frischer Mozzarella kann mit einer Reibe zerkleinert oder von Hand zerrupft werden. Reibe ihn am besten vor dem Belegen.
Als Soße eignet sich klassische Tomatensoße am besten für die hohen Temperaturen. Pesto und andere Soßen können auch verwendet werden, haben aber unterschiedliche Ergebnisse. Selbstgemachte Pizza-Soße ist schnell gemacht mit Dosentomaten, Tomatenmark und ein paar Gewürzen. Alternativ geht auch eine gute Fertigsoße.
Mit Pizzateig zu arbeiten erfordert Fingerspitzengefühl – die Teigtemperatur, Glutenstruktur und der gewählte Stil spielen eine Rolle. Neapolitanischer Teig ist meist besonders klebrig und anspruchsvoll.
Bestreue den Pizzaschieber großzügig mit Maismehl. Forme dann den Teig zu einem Kreis – durch Ziehen und Drehen. Lege den Teig anschließend auf den vorbereiteten Schieber.
Nun kannst du deine Pizza belegen: Soße, Käse und alle Toppings, die du liebst.
Backen deiner Pizza im Outdoor-Pizzaofen:
Der Pizzastil und Teigtyp entscheiden über Temperatur und Backzeit.
Eine neapolitanische Pizza backt in nur 90–120 Sekunden – vorausgesetzt, der Ofen hat mindestens 480 °C erreicht.
New York Style Pizza gelingt bei etwa 290–345 °C in 4–7 Minuten perfekt.
Drehe die Pizza alle 20–30 Sekunden mit dem Metallwender, damit keine Seite verbrennt.
Nimm die Pizza aus dem Ofen, wenn der Rand goldbraun ist, dunkle Flecken entstehen und der Belag durchgegart ist. Kurz ruhen lassen – dann anschneiden und genießen.
Mit dem richtigen Zubehör und etwas Übung gelingen dir so auch als Anfänger echte Pizzakunstwerke im Outdoor-Ofen. Weitere Tipps und Rezepte findest du auf unserem Blog.